Trang chủ » Tin tức » Giới thiệu - Nguyên liệu » Sữa bột nguyên kem & Bột sữa nguyên kem

Sữa bột nguyên kem & Bột sữa nguyên kem

Sữa bột nguyên kem hay bột sữa nguyên kem là các thuật ngữ do Tổ chức quản lý thực phẩm dược phẩm Hoa Kỳ và CODEX Alimentarius định nghĩa. Bột sữa nguyên kem có thể chứa từ 26% đến 40% chất béo sữa (theo trọng lượng) trên cơ sở "tình trạng vốn có" và độ ẩm không quá 5,0% (theo trọng lượng) trên cơ sở chất béo không có nguồn gốc từ sữa (MSNF). Bột sữa nguyên kem có thể chứa từ 26% đến 42% chất béo sữa và có thể điều chỉnh lượng protein đến tối thiểu 34% trong MSNF.
 
1540625504_609_sua-bot.jpg
 

Ứng dụng điển hình

Dành cho bánh nướng, bánh kẹo, sữa, hỗn hợp pha sẵn, nước xốt và súp như:

  • Nguồn chất khô sữa kinh tế, bao gồm chất béo sữa
  • Một dạng sữa giàu dinh dưỡng tiện lợi không cần bảo quản lạnh và dễ dàng hoàn nguyên
  • Một nguyên liệu dễ vận chuyển và bảo quản

 

Thành phần điển hình

Protein 24,5% - 27,0%
Lactose 36,0% - 38,5%
Chất béo 26,0% - 40,0%
Chất khoáng 5,5% - 6,5%
Độ ẩm 2,0% - 4,5%

Đặc tính hóa lý

Phân tích vi sinh điển hình:

Tổng số vi khuẩn hiếu khí <10.000CFU/g*
Coliform tối đa 10/g.
E.coli Âm tính
Salmonella Âm tính
Listeria Âm tính
Staphylococci gây đông huyết tương Âm tính

Các đặc tính khác:

Hàm lượng hạt cháy sém 7,5 - 15,0mg (sấy phun) 22,5mg (sấy lăn)
Chuẩn độ axit 0,15% (tối đa)
Chỉ số tan 1,0 ml (sấy phun)
15,0 ml (sấy lăn)
Màu sắc Từ màu trắng đến màu kem nhạt
Hương vị Hương vị sữa thơm dịu, tự nhiên

*Loại ngoại hạng  


Đóng gói

Túi giấy nhiều lớp khâu hoặc dán có lớp lót polyethylene bên trong. Không dùng đinh ghim hoặc dây buộc kim loại. Cũng có loại làm bằng bìa cứng có lớp lót plastic hoặc thùng nhôm.

Bảo quản

Khuyến khích vận chuyển và bảo quản trong điều kiện khô, mát ở nhiệt độ dưới 27ºC và độ ẩm tương đối dưới 65%. Sử dụng trong vòng 6 - 9 tháng. Lưu ý, thời gian bảo quản phụ thuộc đáng kể vào điều kiện bảo quản và dữ liệu trên đây chỉ là hướng dẫn tham khảo. Chất béo sữa rất dễ bị oxy hóa, đặc biệt khi nhiệt độ tăng cao. Đặc biệt hương vị của sản phẩm cũng bị ảnh hưởng nếu nhiệt độ quá cao và thời gian bảo quản kéo dài.  

Hổ trợ khách hàng

  • 08 98 98 04 89 - 0906 799 087
  • từ 8-18 giờ, thứ 2 đến thứ 7, CN nghỉ

Kết nối với chúng tôi

  • Nguyên liệu pha chế
  • Nguyên liệu pha chế
  • Nguyên liệu pha chế

KHO NGUYÊN LIỆU PHA CHẾ VIỆT NAM

Địa chỉ : 1A Nguyễn Đức Thuận, P. 13, Q. Tân Bình, TP.HCM

Điện thoại : 08 98 98 04 89 - 0906 799 087

Email : khonguyenlieuvn@gmail.com    Website: www.khonguyenlieu.vn

HỘ KINH DOANH THANH BÌNH

Địa chỉ : 622/16 Cộng Hòa. P. 13. Q. Tân Bình. TP.HCM

Điện thoại : 1900 63 63 01 - - 08 98 98 04 89 - 0906 799 087

GPKD số 41N8035533 do UBND Quận Tân Bình cấp ngày 25/10/2017